在上海，建筑分包商办理业务时，如果选择核定征收的方式，可以显著降低税负。核定征收是一种税务处理方式，特别适用于一些难以准确核算成本和费用的行业，如建筑业。通过核定征收，企业可以避免复杂的成本核算过程，直接按照预定的比例上缴所得税，从而有效减轻税负。

以爱税宝建筑产业园为例，该园区提供了核定征收的政策支持，核定后的所得税低至0.2%，这为企业节省了大量的税费。例如，假设一家建筑劳务分包企业的年营业额约为300万元，如果按照普通的有限公司税率计算，其税负将非常重；但通过核定征收的方式，其实际税负仅为几千元。这样的节税效果不仅让企业的资金更加灵活，也为再投资和扩张提供了更多空间。

当然，选择核定征收也需要满足一定的条件，如企业需要符合一定的规模、行业特性等要求。同时，合规经营也是基础，企业在享受政策红利的同时，也必须遵守相关法律法规，确保业务的合法性。

总的来说，上海的建筑分包商在办理业务时，可以考虑采用核定征收的方式来降低税负。但请注意，具体的税务政策可能会因地区和时间的不同而有所变化，建议咨询当地的税务机关或专业的财税顾问以获取最准确的信息。